Hushpuppy

Un hushpuppy o la pelota cornbread son una comida sabrosa, basada en el almidón hecha de la masa de harina de maíz que profundamente se fríe o se hornea en pequeña pelota o formas de la esfera, o de vez en cuando oblonga o formas de toque. Hushpuppies con frecuencia se sirven como un entremés, por lo general en restaurantes de pescado.

Historia

Los Indios americanos usaban el maíz de la tierra para cocinar mucho antes de que los exploradores europeos llegaran al Nuevo mundo. La cultura indígena del sur (Cherokee, Chickasaw, Choctaw, Cala) es la "piedra angular" de la cocina del sur. De su cultura vino una de las grapas principales de la dieta del sur: maíz (maíz), la tierra en la comida o abonó con una sal alcalina para hacer el maíz machacado, también llamado masa, en una tecnología indígena conocido como nixtamalization. El maíz era usado para hacer todas las clases de platos de cornbread familiar y maíz a medio molar a licores como whisky y licor destilado ilegalmente, que eran artículos comerciales importantes. Cornbread era popular durante la Guerra civil americana porque era muy barato y se podría hacer en muchas tallas diferentes y formas. Se podría formar en rebelión alta, panes mullidos o simplemente freírse para una comida rápida.



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