Smørrebrød

Smørrebrød (al principio smør og brød; danés para "mantequilla y pan") por lo general consiste en una pieza de pan del centeno untado con mantequilla (rugbrød), un pan de centeno denso, oscuro. Pålæg (literalmente "en - están"), la cubierta, luego entre otros se pueden referir a fiambre comercial o casero, piezas de la carne o pescado, queso o extensiones. Esta práctica diaria es la base en la cual el arte del bocadillo abierto danés famoso, smørrebrød se crea: Una parte o dos de pålæg se colocan en el pan untado con mantequilla, y luego pyntet (decorado) con los acompañamientos correctos, para crear un artículo de la comida sabroso y visualmente atractivo.

Pan

El pan es una parte muy importante de la mesa escandinava, principalmente rugbrød, que es el pan del centeno del pan fermentado. Es un pan oscuro, pesado que a menudo se compra precortado, en variedades del centeno de color claro, al muy oscuro, y se refina al grano entero. Forma la base de smørrebrød, que es estrechamente relacionado a smörgås sueco.

Toppings

Toppings tradicionales incluyen marinerede sild, que son arenques escabechados (llanura, kryddet – condimentado, o karry – preparado con curry), ligeramente más dulce que arenques holandeses o alemanes; queso escasamente cortado en muchas variedades; el pepino cortado, el tomate e hirvieron huevos; el leverpostej, que es la pasta del hígado de la carne de cerdo; docenas de tipos de carne curada o tratada en partes delgadas, o fumó el pescado como el salmón; caballa en salsa del tomate; pepino escabechado; huevo hervido y anillos de cebolla roja. La mayonesa mezclada con guisantes, espárrago hervido cortado y jugó a los dados la zanahoria, llamada italiensk salat (encendido. La ensalada italiana), los remoulade u otras salsas gruesas a menudo exceden el bocadillo abierto acodado, que por lo general se come con utensilios. Es de encargo para pasar el plato de panes de molde alrededor de la mesa, y luego pasar alrededor de cada plato de toppings, y la gente se ayuda.

Cientos de combinaciones y las variedades de smørrebrød están disponibles, y algunos ejemplos tradicionales incluyen:

Literatura

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